“后屿线面”起源于南宋，至今有800多年历史。经过漫长岁月的改良，“后屿线面”制作技艺渐趋精湛，有九道大工序，十几道小工序，并且对环境的温度、湿度、风力等关键因素也非常讲究，由此制作出的线面“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”，因其发源于鼓山镇后屿村而得名，一直是福州人喜事节庆、生日寿辰、走亲访友的必备民俗食品。2022年，后屿线面制作技艺入选晋安区第五批区级非物质文化遗产代表性项目。