在农村，建房是一件大事，要看风水、选吉日，建房前先把祖宗牌位请进基地，办“开工酒”。在建房过程中，最重要的是“上梁”，讲究吉时良辰，仪式隆重而热烈，梁上贴红纸横批，如“福星高照”“上梁大吉”等，柱子上都要贴上对联。上梁时辰到，木匠在梁上抛肉包和榯粿（福州方言有“包有时运”的意思），要先抛在东家的红地毯上，以求吉利，然后抛给围观者，大家以拾到为吉。主人还要给上梁的师傅送红包，以表谢意，上梁以后，要办上梁酒。房子建成完工之日，还要办“完工酒”。现在晋安区农村房屋虽然都改为砖混结构，但建房时仍以铺设水泥屋顶之日为上梁日，举行上梁仪式。